La demanda de yogurt casero he México ha aumentado constantemente. A pesar de esto, el mercado aún se encuentra bajo abastecido. Esta es un área si se invierte bien, puede generar ganancias mensualmente. Lo mejor del yogur es que se puede preparar fácilmente desde casa.
Hay muchas formas de hacer yogurt en casa. Si deseas ganar dinero haciendo yogurt casero, debes considerar las diferentes opciones para obtener el producto adecuado. Comenzar en casa no necesitas mucho dinero contrario a lo que se cree, con tan solo pocos pesos puedes comenzar con la primera producción.
Tendrás que invertir en buenos utensilios de cocina, de alta calidad y recipientes herméticos para almacenar el yogur. Para el embalaje, puedes iniciar con los vasos de plástico desechables que se venden en los supermercados. Una nevera desempeñaría un papel importante en la conservación del yogur.
Preparación de Yogurt casero
Hay dos ingredientes principales utilizados para hacer yogurt. Extracto fresco de leche cruda y yogurt. Leche fresca utilizada para evitar infecciones. Con tan sólo un litro de leche, si es de granja mejor, puedes iniciar, no necesitas comprar mucha leche porque un litro puede producir un litro de yogur que se puede vender en un día.
En cuanto al extracto, se puede usar cualquier tipo de yogur normal en los supermercados, después de lo cual el sobrante de su primer lote debe usarse para la próxima producción. Otras cosas necesarias incluyen un horno o cualquier otra fuente de calor que se pueda usar para mantenerlo caliente, un batidor, un termómetro que para medir la temperatura.
Primero, debes asegurarte de que tus manos estén limpias, como los utensilios y contenedores de almacenamiento. Vierte la leche en el sartén hirviendo y revuelve continuamente con el batidor para evitar que la leche se escurre en la olla, como suele suceder.
Cuando la leche haya alcanzado los 85ºC, puede dejarla enfriar a una temperatura de aproximadamente 45ºC antes de agregar el extracto de yogur, preferiblemente tres cucharadas. Es necesario alcanzar esta temperatura específica porque permite la activación de bacterias en el extracto para que trabajen en la leche fresca. Revuelve el extracto en la leche.
Luego puedes verter la leche en los recipientes de almacenamiento. El yogur generalmente se deposita mejor en recipientes pequeños en lugar de grandes. Vierte el yogur en los recipientes herméticos y ponlos en un recipiente grande con agua caliente que alcance la misma altura que el yogur en los recipientes. Esto ayuda a mantener estables las temperaturas y evitar quemaduras.
El yogur se debe mantener en el horno durante 2-4 horas a aproximadamente 49 grados centígrados hasta que el proceso de cultivo haya tenido lugar y se haya logrado el sabor deseado. Si no tiene un horno, se puede usar una pequeña caja de enfriamiento con agua tibia agregada para mantener las temperaturas para que tenga lugar el cultivo.
En este punto, debe mantenerse en el refrigerador para permitir que se asiente, ya que todavía es demasiado líquido. Déjela reposar durante 4-6 horas y luego estará listo para consumir con el grosor adecuado.
Comercialización
El siguiente paso sería sacar el producto a la venta en tu casa, con tus amigos, para ganar dinero. Comienza envasando el yogurt en vasos, por ejemplo, de 250 ml. Puede decidir vender de casa en casa a tus vecinos.O crearte una página en Facebook para promocionarlo.
También, puedes ir a las tiendas de tu localidad, y dejarlos a consignación, tú decides qué es lo mejor para ti. Establecer el precio es importante para garantizar ganancias.
Si haces 10 litros de yogur en un día y lo vendes litro, obtendrás un beneficio mayor. En un mes tendrás ganancias que se acercarán a un sueldo promedio, claro hay que estimar y restar los gastos (ver conceptos de finanzas), y de las utilidades reinvertir en el negocio. Puedes expandir tu mercado local entregando el producto a las escuelas vecinas, jardín de niños y a las tiendas locales a tu alrededor.